Pani puri

Pani puri - Oblíbený indický street food

Pani puri je oblíbený indický pouliční pokrm, který se skládá z křupavých kuliček plněných různými náplněmi a zalitých kořeněnou vodou.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Pani puri pochází z Indie a je populární ve všech regionech země.

⚠️ lepek, cizrna🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Pani puri se často podává jako předkrm nebo snack na ulici, ideální pro sdílení s přáteli.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní puri by měly být zlatavé a křupavé, bez známek vlhkosti.

📦 Skladování

Puri je nejlepší čerstvé, ale lze je skladovat v uzavřené nádobě na suchém místě po dobu několika dní.

🔄 Náhražky

Místo puri lze použít jiné křupavé kuličky, ale chuť a textura se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Pani puri obsahuje čerstvé bylinky a koření, které mohou podpořit trávení a imunitu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pani puri je jeden z nejpopulárnějších indických pouličních pokrmů. Skládá se z malých křupavých kuliček (puri), které se naplní směsí a zalijí kořeněnou vodou (pani). Jí se celé najednou – jedním soustem.

Složení

Každý kousek pani puri kombinuje několik vrstev chutí a textur:

Puri – duté křupavé kuličky ze semoliny nebo pšeničné mouky, osmažené do zlatova
Náplň – vařené brambory, naklíčené mungo fazole, vařená cizrna, nakrájená cibule
Pani – kořeněná voda z máty, koriandru, tamarindu, chilli, zázvoru a římského kmínu
Sladká čatní – tamarindová čatní s datlemi a cukrem

Konzumace

Prodavač u stánku nabírá po jednom puri, palcem prorazí vrchol kuličky, naplní směsí a zalije lžičkou pani. Zákazník musí sousto spolknout celé, jinak tekutina vyteče. Tento rituál opakuje obvykle šestkrát až osmkrát.

Regionální názvy

V různých částech Indie se jídlo jmenuje jinak: gol gappa v Dillí, puchka v Kalkatě, gup chup v Uríse. Princip je vždy stejný – křupavá kulička, náplň a kořeněná voda.

Kalorie	200 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	10 g
Sacharidy	30 g
Vláknina	2 g