Telecí pečeně se smetanou podle M. D. Rettigové

Recept na telecí pečeně se smetanou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg telecího masa z kýty nebo telecí plece
sůl
100 g slaniny
1 lžíce másla
1/8 l bílého vína
1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky
1/8 l kyselé smetany
citrón

Postup

1. # Maso omyjeme, osušíme, osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky.
2. Pak je vložíme do kastrolu na horké máslo a přidáme zbytek rozkrájené slaniny.
3. K poloměkké pečeni přilijeme víno.
4. Mezitím uděláme světlou jíšku ze lžičky másla a lžičky mouky, zalijeme ji smetanou, rozšleháme a odstavíme z ohně.
5. Tuto hustou omáčku klademe po lžičkách na povrch pečeně a necháme zapéci.
6. Šťávu z pečeně zakapeme citrónovou šťávou.
7. Maso rozkrájíme, upravíme na mísu, zakapeme částí šťávy a ostatní šťávu podáme zvlášť v omáčníku.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy usadily.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

50 gBílkoviny

40 gTuky

10 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Vařená i dušená zelenina, saláty, malé brambory posypané petrželovou natí.