Uzené maso s křenovou omáčkou

Uzená krkovice uvařená doměkka, podávaná s klasickou křenovou omáčkou z mouky, smetany a čerstvého křenu. Tradiční české jídlo.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 683 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

600 g uzené krkovice

1 cibule 4 zrnka pepře 1/2 l vývaru 400 ml smetany nebo mléka 100 g křenu 2 lžíce hladké mouky 80 g tuku citrónová šťáva 1 lžička cukru sůl mladá cibulka na ozdobu

petržel na ozdobu

Postup

Uzené maso opláchneme ve vlažné vodě a vložíme do vařící vody (nesolíme, protože maso je už slané).

Přidáme celou oloupanou cibuli a pepř a v tlakovém hrnci vaříme doměkka. Doba varu je 35-40 minut. V kastrolu rozehřejeme tuk a na něm osmažíme hladkou mouku. Postupně ji zředíme studeným vývarem a dobře povaříme, až vznikne hustá omáčka. Vmícháme smetanu, na jemném struhadle nastrouhaný křen, osolíme a necháme přejít varem. Omáčku dochutíme citrónovou šťávou a trochou cukru. Maso necháme zchladnout a pak nakrájíme na plátky. Plátky masa rozdělíme na talíře, přelijeme křenovou omáčkou a podáváme s houskovými knedlíky.

Pokrm ozdobíme kolečky mladé cibule a čerstvou petrželkou.

💡 Tip: Při podávání můžete omáčku ještě dochutit čerstvým křenem.

Výživové hodnoty na porci

683 kcalKalorie

35 gBílkoviny

45 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.