Vánoce

Vánoce jsou z kulinárního hlediska jedním z nejvýznamnějších období roku. Každá evropská země má své tradiční vánoční pokrmy, které se předávají po generace.

Česká vánoční kuchyně

Štědrý den

• Kapr – smažený, pečený nebo na modro; v Česku symbol Vánoc
• Bramborový salát – neodmyslitelná příloha, každá rodina má vlastní recept
• Rybí polévka – z kapřích hlav a mléčí, případně z filé

Vánoční cukroví

České vánoční cukroví je fenoménem – domácnosti pečou desítky druhů: vanilkové rohlíčky, linecké, išlské dortíčky, vosí hnízda, medovníčky, pracny. Příprava začíná často již v listopadu.

Další tradice

• Kuba – perličkový kroupový nákyp s houbami
• Vánočka – pletený sladký chléb s rozinkami a mandlemi
• Štrúdl – jablečný závin, oblíbený dezert svátečního období

Evropské tradice

• Itálie – panettone (kynutý chléb s kandovaným ovocem) a pandoro
• Německo – štola (Stollen), perníkové domečky, Glühwein
• Velká Británie – Christmas pudding (zrající i měsíce), mince pies, krocan
• Francie – bûche de Noël (poleno z biskvitu a krému)
• Skandinávie – julbord (švédský vánoční stůl), gravlax, glögg
• Španělsko – turrón (nugátová cukrovinka), polvorón

Nápoje

K Vánocům patří svařené víno, vaječný koňak, punč a v anglosaských zemích eggnog.