Zapečené telecí hrudí

Recept na zapečené telecí hrudí

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg telecího hrudí

sůl 2 lžíce másla 1/4 malého celeru 1 malá cibule kousek petržele 1 lžíce hladké mouky 2 až 3 žloutky

strouhaná houska

Postup

Hrudí omyjeme, vložíme do vařící osolené vody a vaříme asi 20 minut.

Ovařené hrudí vyjmeme z vývaru, necháme okapat, odkrojíme chrupavky a maso nakrájíme příčně na plátky široké jako malíček. Každý plátek potřeme máslem. Do kastrolu dáme část másla, osmahneme na něm lehce zeleninu a cibuli nakrájenou na plátky, na tento základ dáme upravené maso, osolíme je a za mírného podlévání dusíme do měkka. Měkké maso přendáme do jiného kastrolu a přikryjeme. Šťávu z masa zasypeme lžící mouky, podusíme a odstavíme. Do vychladlé šťávy pak přimícháme žloutky a necháme je na ohni trochu zhoustnout. Upravenou omáčkou potřeme plátky masa po obou stranách, posypeme je strouhanou houskou a složíme do zapékací mísy. V troubě zapečeme.

Podáváme s dušenou zeleninou a brambory.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat bylinky jako tymián nebo rozmarýn.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

40 gBílkoviny

25 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.