Langusta: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Nový článek – langusta, korýš teplých moří |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Langusta''' je velký mořský [[korýš]] z čeledi Palinuridae, který se vyskytuje v teplých vodách [[Atlantský oceán|Atlantiku]], [[Středozemní moře|Středomoří]] i [[Tichý oceán|Tichomoří]]. Od [[humr]]a se liší absencí mohutných klepet – její hlavní zbraní jsou dlouhá tykadla. | ||
[[ | |||
== Charakteristika == | |||
Tělo langusty dorůstá délky 20–60 cm a je pokryto tvrdým krunýřem s drobnými ostny. Maso se nachází převážně v ocasní části a vyniká jemnou, sladkou chutí. Na trhu se prodává čerstvá, mražená nebo jako langustí ocásky. | |||
== Příprava == | |||
V [[Francouzská kuchyně|francouzské]] a [[Středomořská kuchyně|středomořské kuchyni]] se langusta nejčastěji vaří v osolené vodě nebo griluje. Podává se s [[máslo|rozpuštěným máslem]], [[citron]]em a čerstvými [[bylinka|bylinkami]]. Vařená langusta tvoří základ slavnostních [[plody moře|mořských talířů]]. | |||
V českých restauracích patří langusta mezi nejdražší položky menu. Kupuje se většinou mražená a připravuje se podobně jako [[humr]]. | |||
== Nutriční hodnota == | |||
Maso langusty je bohaté na [[bílkovina|bílkoviny]] a obsahuje minimum [[tuk]]u. Poskytuje značné množství [[selen]]u, [[zinek|zinku]] a [[vitamin B12|vitaminu B12]]. | |||
[[Kategorie:Mořské plody]] | |||
Aktuální verze z 10. 1. 2026, 04:04
Langusta je velký mořský korýš z čeledi Palinuridae, který se vyskytuje v teplých vodách Atlantiku, Středomoří i Tichomoří. Od humra se liší absencí mohutných klepet – její hlavní zbraní jsou dlouhá tykadla.
Charakteristika
[editovat]Tělo langusty dorůstá délky 20–60 cm a je pokryto tvrdým krunýřem s drobnými ostny. Maso se nachází převážně v ocasní části a vyniká jemnou, sladkou chutí. Na trhu se prodává čerstvá, mražená nebo jako langustí ocásky.
Příprava
[editovat]V francouzské a středomořské kuchyni se langusta nejčastěji vaří v osolené vodě nebo griluje. Podává se s rozpuštěným máslem, citronem a čerstvými bylinkami. Vařená langusta tvoří základ slavnostních mořských talířů.
V českých restauracích patří langusta mezi nejdražší položky menu. Kupuje se většinou mražená a připravuje se podobně jako humr.
Nutriční hodnota
[editovat]Maso langusty je bohaté na bílkoviny a obsahuje minimum tuku. Poskytuje značné množství selenu, zinku a vitaminu B12.