Perla na vaření: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Nový článek o produktu Perla na vaření |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Perla na vaření''' je [[margarín]] s vyšším obsahem tuku určený speciálně pro tepelnou úpravu pokrmů. Patří do produktové řady české značky [[Perla]]. | ||
[[ | |||
== Charakteristika == | |||
Na rozdíl od klasické Perly, která je lehká a vhodná spíše na mazání, má Perla na vaření vyšší podíl tuku (kolem 60–70 %). To ji činí stabilnější při zahřívání a vhodnější pro [[smažení]], [[dušení]] i [[pečení]]. | |||
== Složení == | |||
* [[rostlinný olej|Rostlinné oleje]] (řepkový, palmový) | |||
* [[voda]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[emulgátor]]y | |||
* [[vitamín A]], [[vitamín D]] | |||
* aroma | |||
== Použití v kuchyni == | |||
Perla na vaření najde uplatnění při: | |||
* přípravě [[zásmažka|zásmažky]] a [[jíška|jíšky]] | |||
* smažení [[řízek|řízků]] a [[karbanátek|karbanátků]] | |||
* pečení [[koláč]]ů a [[buchta|buchet]] | |||
* dušení [[zelenina|zeleniny]] | |||
Svojí neutrální chutí neovlivňuje výrazněji chuť hotového pokrmu, takže se hodí i do receptů, kde by výrazný [[máslo|máslový]] tón rušil. V některých receptech na [[třené těsto]] dokáže plnohodnotně nahradit máslo, jen je potřeba přizpůsobit množství tekutin, protože margarín obsahuje více vody. | |||
[[Kategorie:Tuky]] | |||
Aktuální verze z 29. 12. 2025, 00:10
Perla na vaření je margarín s vyšším obsahem tuku určený speciálně pro tepelnou úpravu pokrmů. Patří do produktové řady české značky Perla.
Charakteristika
[editovat]Na rozdíl od klasické Perly, která je lehká a vhodná spíše na mazání, má Perla na vaření vyšší podíl tuku (kolem 60–70 %). To ji činí stabilnější při zahřívání a vhodnější pro smažení, dušení i pečení.
Složení
[editovat]- Rostlinné oleje (řepkový, palmový)
- voda
- sůl
- emulgátory
- vitamín A, vitamín D
- aroma
Použití v kuchyni
[editovat]Perla na vaření najde uplatnění při:
Svojí neutrální chutí neovlivňuje výrazněji chuť hotového pokrmu, takže se hodí i do receptů, kde by výrazný máslový tón rušil. V některých receptech na třené těsto dokáže plnohodnotně nahradit máslo, jen je potřeba přizpůsobit množství tekutin, protože margarín obsahuje více vody.