Semena konopí: Porovnání verzí

Aktuální verze z 20. 5. 2025, 15:51

Semena konopí (také konopná semínka) pocházejí z rostliny konopí seté (Cannabis sativa). Jedná se o technické konopí s minimálním obsahem THC, takže jsou v Česku legálně dostupná jako potravina.

Složení

Konopná semínka vynikají vyváženým poměrem omega-6 a omega-3 mastných kyselin (přibližně 3:1), který odborníci považují za ideální. Obsahují kolem 30 % tuku, 25 % bílkovin a 5 % vlákniny. Bílkovina konopí je kompletní – zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny.

Formy na trhu

celá neloupaná – s tvrdou skořápkou, křupavá, hodí se do salátů
loupaná (konopná srdíčka) – jemnější, snáze stravitelná
konopná mouka – odtučněný zbytek po lisování oleje
konopný olej – lisovaný za studena

Použití v kuchyni

Semena konopí se přidávají do smoothie, salátů, jogurtů a pest. Loupaná semínka mají jemnou oříškovou chuť a dají se posypat na hotové pokrmy. Konopná mouka se využívá při bezlepkovém pečení – sice sama nevytvoří těsto, ale obohacuje směs o bílkoviny.

Při tepelné úpravě se doporučuje semena přidávat až nakonec, aby se nezničily cenné mastné kyseliny.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Koření a semena]]
+'''Semena konopí''' (také konopná semínka) pocházejí z [[rostliny]] [[konopí seté]] (''Cannabis sativa''). Jedná se o technické konopí s minimálním obsahem THC, takže jsou v Česku legálně dostupná jako potravina.
-[[Category:Nedokončeno]]
+== Složení ==
+Konopná semínka vynikají vyváženým poměrem [[omega-6 mastné kyseliny|omega-6]] a [[omega-3 mastné kyseliny|omega-3 mastných kyselin]] (přibližně 3:1), který odborníci považují za ideální. Obsahují kolem 30 % tuku, 25 % [[bílkovina|bílkovin]] a 5 % [[vláknina|vlákniny]]. Bílkovina konopí je kompletní – zahrnuje všechny esenciální [[aminokyselina|aminokyseliny]].
+== Formy na trhu ==
+* '''celá neloupaná''' – s tvrdou skořápkou, křupavá, hodí se do salátů
+* '''loupaná''' (konopná srdíčka) – jemnější, snáze stravitelná
+* '''konopná [[mouka]]''' – odtučněný zbytek po lisování oleje
+* '''[[konopný olej]]''' – lisovaný za studena
+== Použití v kuchyni ==
+Semena konopí se přidávají do [[smoothie]], [[salát]]ů, [[jogurt]]ů a [[pesto|pest]]. Loupaná semínka mají jemnou oříškovou chuť a dají se posypat na hotové pokrmy. Konopná mouka se využívá při bezlepkovém [[pečení]] – sice sama nevytvoří [[těsto]], ale obohacuje směs o bílkoviny.
+Při tepelné úpravě se doporučuje semena přidávat až nakonec, aby se nezničily cenné [[mastné kyseliny]].
+[[Kategorie:Semena]]