Krůtí guláš III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava gramatiky, stylu, pridani wiki linku |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na krůtí guláš | |||
|ingredience=1 kg krůtích prsou<br>1 kg cibule<br>2 stroužky česneku<br>2 feferonky<br>2 bílé papriky<br>300 ml vývaru<br>olej (sádlo)<br>sůl<br>mletý pepř<br>majoránka (čerstvá nebo sušená)<br>kmín<br>1 lžíce sladké mleté papriky<br>chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění | |||
|postup=1. # Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.<br>2. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky.<br>3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.<br>4. # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme.<br>5. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme.<br>6. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky.<br>7. Promícháme a zalijeme vývarem.<br>8. # Poté zvolna dusíme pod pokličkou.<br>9. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením).<br>10. Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Krocan a krůta | |||
|kuchyne=Italská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 kg [[krůtích prsou]] | * 1 kg [[krůtích prsou]] | ||
| Řádek 26: | Řádek 38: | ||
[[Kategorie:Krocan a krůta]] | [[Kategorie:Krocan a krůta]] | ||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 4. 9. 2025, 05:00
Krůtí guláš III.
Recept na krůtí guláš
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Krocan a krůta |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
1 kg krůtích prsou
1 kg cibule
2 stroužky česneku
2 feferonky
2 bílé papriky
300 ml vývaru
olej (sádlo)
sůl
mletý pepř
majoránka (čerstvá nebo sušená)
kmín
1 lžíce sladké mleté papriky
chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
1 kg cibule
2 stroužky česneku
2 feferonky
2 bílé papriky
300 ml vývaru
olej (sádlo)
sůl
mletý pepř
majoránka (čerstvá nebo sušená)
kmín
1 lžíce sladké mleté papriky
chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup
1. # Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.
2. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme.
5. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme.
6. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky.
7. Promícháme a zalijeme vývarem.
8. # Poté zvolna dusíme pod pokličkou.
9. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením).
10. Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
2. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme.
5. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme.
6. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky.
7. Promícháme a zalijeme vývarem.
8. # Poté zvolna dusíme pod pokličkou.
9. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením).
10. Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kg krůtích prsou
- 1 kg cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 feferonky
- 2 bílé papriky
- 300 ml vývaru
- olej (sádlo)
- sůl
- mletý pepř
- majoránka (čerstvá nebo sušená)
- kmín
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup
editovat- Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem.
- Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
Příloha
editovatTip
editovat- Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned, jakmile se „zatáhne". Cuketa se během dušení prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže guláš již není nutné zahušťovat.