Směs koření čubrica: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Bylinky, koření a semena Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o bulharské kořenící směsi čubrica |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Čubrica''' (bulharsky чубрица) je tradiční [[Bulharsko|bulharská]] kořenící směs, jejímž základem je sušený [[saturejka|saturejka zahradní]] (''Satureja hortensis''). Samotné slovo „čubrica" v bulharštině označuje právě saturejku. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Základní bulharská čubrica obsahuje: | |||
* sušenou [[saturejka|saturejku]] – hlavní složka | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pepř červený|červenou papriku]] | |||
* [[pískavice|pískavici]] (fenugrec) | |||
Rozšířené verze přidávají [[tymián]], [[oregano]], [[petržel]], [[majoránka|majoránku]] nebo [[černucha setá|černuchu]]. Každá bulharská rodina mívá vlastní recepturu předávanou z generace na generaci. | |||
== Chuťový profil == | |||
Čubrica má výrazné bylinné aroma s teplými, lehce pepřnými tóny. Saturejka dodává mírně pikantní chuť, která se někdy přirovnává ke kombinaci [[tymián]]u a [[pepř černý|pepře]]. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
V Bulharsku je čubrica tak běžná jako v Česku [[vegeta]] nebo sůl. Používá se: | |||
* na [[grilování|grilované]] [[maso]] a [[klobása|klobásy]] | |||
* do [[fazole|fazolových]] [[polévka|polévek]] a [[bob]]ových pokrmů | |||
* na [[vejce|vajíčka]] a [[sýr|sirene]] (balkánský bílý sýr) | |||
* na čerstvý [[chléb]] potřený [[máslo|máslem]] | |||
* do [[salát]]ů, zejména [[šopský salát|šopského salátu]] | |||
V českých obchodech se čubrica objevuje ve specializovaných prodejnách s kořením nebo v sekcích bulharských potravin. | |||
[[Kategorie:Koření a bylinky]] | |||
Aktuální verze z 29. 12. 2025, 15:30
Čubrica (bulharsky чубрица) je tradiční bulharská kořenící směs, jejímž základem je sušený saturejka zahradní (Satureja hortensis). Samotné slovo „čubrica" v bulharštině označuje právě saturejku.
Složení
[editovat]Základní bulharská čubrica obsahuje:
- sušenou saturejku – hlavní složka
- sůl
- červenou papriku
- pískavici (fenugrec)
Rozšířené verze přidávají tymián, oregano, petržel, majoránku nebo černuchu. Každá bulharská rodina mívá vlastní recepturu předávanou z generace na generaci.
Chuťový profil
[editovat]Čubrica má výrazné bylinné aroma s teplými, lehce pepřnými tóny. Saturejka dodává mírně pikantní chuť, která se někdy přirovnává ke kombinaci tymiánu a pepře.
Využití v kuchyni
[editovat]V Bulharsku je čubrica tak běžná jako v Česku vegeta nebo sůl. Používá se:
- na grilované maso a klobásy
- do fazolových polévek a bobových pokrmů
- na vajíčka a sirene (balkánský bílý sýr)
- na čerstvý chléb potřený máslem
- do salátů, zejména šopského salátu
V českých obchodech se čubrica objevuje ve specializovaných prodejnách s kořením nebo v sekcích bulharských potravin.