Pohankové kroupy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Mouka a obilné produkty Category:Nedokončeno“ |
doplnění informací o pohankových kroupách |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Pohankové kroupy''' jsou celá nebo loupaná zrna [[pohanka|pohanky seté]], která se používají jako [[příloha]] nebo surovina do polévek a dalších pokrmů. Od klasických [[kroupy|ječných kroup]] se liší trojhranným tvarem zrn a výrazně oříškovou chutí. | ||
[[ | |||
== Druhy == | |||
* '''celá zrna''' (neloupané) – tmavší, s tvrdší slupkou, déle se vaří | |||
* '''loupaná pohanka''' – zbavená obalových vrstev, světlejší, rychlejší příprava | |||
* '''pražená pohanka''' (kaša, grečka) – předem opražená zrna s intenzivnější chutí, oblíbená ve východoevropské kuchyni | |||
== Příprava == | |||
Loupanou pohanku stačí zalít dvojnásobkem vroucí vody, přivést k varu a vařit pod pokličkou 12–15 minut. Poté odstavit a nechat 5 minut dojít. Před vařením je vhodné zrna propláchnout studenou vodou. | |||
== Nutriční hodnoty == | |||
Pohankové kroupy obsahují v 100 g sušiny přibližně 72 g [[sacharidy|sacharidů]], 13 g [[bílkovina|bílkovin]] a 3 g [[tuk]]ů. Jsou zdrojem [[rutin]]u, který podporuje pružnost cévních stěn, a minerálů jako [[hořčík]], [[fosfor]] a [[mangan]]. | |||
== Použití == | |||
* [[kaše]] na slano i na sladko | |||
* příloha k [[dušené maso|dušenému masu]] a [[omáčka|omáčkám]] | |||
* do [[polévka|polévek]] místo ječných kroup | |||
* základ pro [[salát]]y se [[zelenina|zeleninou]] | |||
* plnění [[paprika|paprik]] a [[rajče|rajčat]] | |||
[[Kategorie:Obiloviny]] | |||
Aktuální verze z 25. 12. 2025, 09:06
Pohankové kroupy jsou celá nebo loupaná zrna pohanky seté, která se používají jako příloha nebo surovina do polévek a dalších pokrmů. Od klasických ječných kroup se liší trojhranným tvarem zrn a výrazně oříškovou chutí.
Druhy
[editovat]- celá zrna (neloupané) – tmavší, s tvrdší slupkou, déle se vaří
- loupaná pohanka – zbavená obalových vrstev, světlejší, rychlejší příprava
- pražená pohanka (kaša, grečka) – předem opražená zrna s intenzivnější chutí, oblíbená ve východoevropské kuchyni
Příprava
[editovat]Loupanou pohanku stačí zalít dvojnásobkem vroucí vody, přivést k varu a vařit pod pokličkou 12–15 minut. Poté odstavit a nechat 5 minut dojít. Před vařením je vhodné zrna propláchnout studenou vodou.
Nutriční hodnoty
[editovat]Pohankové kroupy obsahují v 100 g sušiny přibližně 72 g sacharidů, 13 g bílkovin a 3 g tuků. Jsou zdrojem rutinu, který podporuje pružnost cévních stěn, a minerálů jako hořčík, fosfor a mangan.