Zlatavé kousky kuřete

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg kuřete
• 1 cibule nebo několik mladých cibulek
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mleté skořice nebo asi 4 cm dlouhý kousek celé skořice
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 ks chilli paprička nebo špetka mletého chilli
• 3 lžíce desertního vína
• 1 lžička moučkového cukru
• sušené houby
• 3 kedlubny (mladé kousky i s lístky)
• olej
• 1 šálek vývaru
• 1 lžička škrobové moučky rozmíchané v 1 šálku vody
• sůl
• špetka glutasolu

Postup

1. Kuře rozdělíme na 8–12 kousků. Cibuli drobně rozkrájíme a v misce smícháme se skořicí, zázvorem, sójovou omáčkou, pálivou paprikou, vínem a cukrem. Směs promícháme a naložíme do ní kousky kuřete alespoň na půl, lépe na 2 hodiny. Trochu sušených hub namočíme do vody.
2. Když se kuře uleží a houby nabobtnají, rozpálíme na hlubší pánvi olej a opékáme v něm ze všech stran okapané kousky kuřete dozlatova. Potom podlijeme vývarem, přidáme máčené houby, zbytek směsi, v níž bylo naloženo kuře, a dusíme, až je kuře měkké.
3. Mezitím nakrájíme kedlubny na nudličky, usekáme jejich mladé listy a přidáme ke kuřeti. Vyjmeme celou skořici. Ještě chvíli podusíme a zalijeme škrobovou moučkou (Solamyl, Maizena) rozmíchanou v šálku vody. Jakmile šťáva zhoustne, dále nevaříme.

Příloha

• Vařená rýže nebo vlasové nudle, hlávkový salát