Kategorie:Rybí pokrmy

Rybí pokrmy jsou jídla připravená z ryb jako hlavní suroviny — od jednoduchého smaženého filé přes rybí polévky a pečenou rybu vcelku až po sushi, ceviche a rybí tatarák.

V české kuchyni dominuje kapr (tradiční vánoční pokrm), pstruh (pečený na másle), candát a štika. Mořské ryby — losos, treska, tuňák, makrela — se rozšířily s lepší dostupností.

Ryby vyžadují šetrnou přípravu: krátký čas tepelné úpravy, neagresivní koření a doplňky, které neovládnou jemnou chuť ryby. Citronová šťáva, bylinky a bílé víno jsou tradičními společníky rybích pokrmů.