Poke bowl

Poke bowl: Havajský pokrm plný chuti

Poke bowl je havajský pokrm ze syrové marinované ryby podávaný na rýži se zeleninou a zálivkami, který se stal populárním street foodem po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Poke bowl pochází z Havaje, kde se tradičně připravoval z čerstvých ryb.

⚠️ ryby, soja, sezam🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	5 g
Sacharidy	25 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

C, A, B12

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

50

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb

🍳 Použití v kuchyni

Poke bowl se často podává jako zdravý a výživný pokrm, ideální na oběd nebo večeři.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní rybu poznáte podle čerstvého vzhledu a příjemné vůně bez rybího zápachu.

📦 Skladování

Suroviny poke bowl je nejlepší konzumovat čerstvé, ale marinovanou rybu lze uchovávat v lednici maximálně 1-2 dny.

🔄 Náhražky

Místo ryby lze použít tofu pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Poke bowl je bohatý na bílkoviny a zdravé tuky, což podporuje zdravou výživu a energii.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poke bowl (čteno poʊˈkeɪ) je havajský pokrm ze syrové marinované ryby podávané na rýži se zeleninou a různými zálivkami. Původně šlo o jednoduchou rybářskou svačinu, dnes je poke jedním z nejpopulárnějších street foodů na světě.

Složení

Základ

• Rýže – nejčastěji sushi rýže nebo hnědá rýže
• Quinoa nebo zelený salát jako alternativa

Ryba

• Tuňák (ahi) – nejtradiční volba
• Losos – oblíbený zejména mimo Havaj
• Chobotnice (tako)
• Tofu – vegetariánská varianta

Marinády

Ryba se marinuje v sójové omáčce se sezamovým olejem, jarní cibulkou a chilli vločkami. Havajská klasika používá mořskou řasu limu a drcené kukui ořechy.

Toppings

Avokádo, edamame, daikon, nakládaný zázvor, nori, sezamová semínka, wakame, křupavá cibulka a sriracha majonéza.

Kulturní kontext

Na Havaji se poke (havajsky řezat na kousky) jedí po staletí. Globální boom nastal kolem roku 2015, kdy se poke bary rozšířily po USA, Evropě i Asii. V Česku poke bowly nabízejí desítky restaurací a rozvozových služeb.