Škvarková placka

Tradiční česká škvarková placka

Škvarková placka je tradiční české pečivo z kynutého těsta plněné škvarky, které se často podává jako svačina nebo příloha k polévce.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Škvarková placka pochází z české kuchyně a je oblíbená zejména na venkově.

⚠️ lepek, mléko, vejce

🍳 Použití v kuchyni

Škvarková placka se podává teplá jako svačina nebo příloha k polévce, často s kyselým zelím.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte placky s křupavou texturou a výraznou vůní škvarků.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, maximálně 3 dny.

🔄 Náhražky

Místo škvarků lze použít i slaninu nebo jiné uzeniny.

💚 Zdravotní přínosy

Škvarková placka poskytuje energii díky obsahu tuků a sacharidů, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu kalorií.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Škvarková placka je tradiční český pekařský výrobek z kynutého těsta s škvarkami. Patří k typickým venkovským pokrmům, které se pekly při domácích zabijačkách.

Těsto

Základ tvoří kynuté těsto z hladké mouky, droždí, mléka, vajec a špetky sůli. Těsto se nechá vykynout, rozválí na plát a naplní. Některé recepty používají i bramborové těsto – z vařených prolisovaných brambor smíchaných s moukou.

Náplň

Hlavní ingrediencí jsou škvarky – křupavé kousky vyškvařeného vepřového sádla (loje). Škvarky se nakrájí nebo nahrubo nasekají a vmíchají do těsta spolu s sůlí, pepřem, česnekem a někdy kmínem nebo majoránkou.

Pečení a podávání

Těsto se rozprostře na vymazaný plech, posype škvarkami a peče při 180–200 °C do zlatova (cca 25–35 minut). Hotová placka se krájí na čtverce nebo obdélníky. Podává se teplá jako svačina, příloha k polévce nebo s kyselým zelím.

Varianty

Se sýrem – přidání strouhaného eidamu nebo Nivy
S cibulí – osmažená cibule ve škvarkovém těstě
Moravská – tenčí, křupavější varianta posypaná kmínem
Bramborová – z bramborového těsta, masivnější a sytější

Škvarková placka je dnes součástí nabídky tradičních hospod, pekáren a farmářských trhů.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	8 g
Tuky	20 g
Sacharidy	25 g
Vláknina	2 g