Bretaňský humr grilovaný na másle

Grilovaný bretaňský humr s lanýžovým rizotem, ragú z lišek a zeleným chřestem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 38 min👥 2 porce🔥 600 kcal📊 náročné🌿 léto🌎 Francouzská

⚠️ mléko, ryby

Ingredience

👥 2 porce

Postup

Humra rozpůlit podélně, oddělit klepeta, vyjmout střívko a ochutnat solí a pepřem.

Na pánvi rozehřát máslo a grilovat humra s klepety 5 minut.
Klepeta dopéci v troubě při 180°C po dobu 3 minut, naklepnout a vyloupat maso.
Na ragú zpěnit šalotku s česnekem, přidat lišky a tymián a péct, dokud nezhnědnou.
Chřest oloupat, uvařit ve slané vodě doměkka a zchladit v ledové vodě.
Na rizoto zpěnit šalotku, přidat rýži a orestovat, poté přidat tymián a víno.
Postupně přilévat kuřecí vývar, dokud není rýže měkká.

Přidat smetanu a parmazán, ozdobit plátky lanýže.

💡 Tip: Při grilování humra dávejte pozor, aby se maso nepřepeklo.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

40 gBílkoviny

35 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.