Cibulová polévka na francouzský způsob

Recept na cibulová polévka na francouzský způsob

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 300 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

6 cibulí

masox 50 g másla lžíci cukru česnek 2 lžíce vinné octa trochu sherry hrnek bílého vína sůl pepř olej parmezán

až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu

Postup

Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

Mezitím dáme vařit zhruba 1 litr vody a z bujonu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a zhnědne (15 až 20 minut). Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme, dokud směs nezhoustne. Osolíme a opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným stroužkem česneku ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C.

Zapečené krajičky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, překlijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí jarní cibulky.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete použít domácí vývar místo bujonu.

Výživové hodnoty na porci

300 kcalKalorie

8 gBílkoviny

15 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.