Cibulová polévka na francouzský způsob
More actions
2. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.
3. Na páv- vi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme Pro osoby: cibulí, masox, 50 g másla, lžíci cukru, česnek, 2 lžíce vinné octa, trochu sherry, hrnek bílého vína, sůl, pepř, olej, parmezán, zelená petrželka đ Šest středně velkých cibulí oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka.
4. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba
1 litr)Z bujonu uvaříme silný hovězí vývar.
5. Na pávvi rozhřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut)Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť ani barvu.
6. Přidáme prolisovaný stroužek česneku a lžíci cukru.
7. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty.
8. Cibuli posypeme moukou (/ hrnku) a zasmahneme.
9. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého suchého vína a vývar a míchám pokud směs nezhoustne.
10. Osolíme, opepříme.
11. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut.
12. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovyným stroužkem česneku ochuceným olejem.
13. Jednu stranu posypeme parmezánem.
14. Opečeme dokřupava na grilu či v troubě předehřáté na 200 °C.
15. Zapečené krajičky bagety
16. Soupé a l'oignon .
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.