Italská sekaná

Recept na italská sekaná

Vaření	20 min
Porce	4
Kategorie	Hovězí maso, Mleté maso
Kuchyně	Italská

Ingredience

Z Co je třeba sehnat: 500 g mletého masa (vepřové + hovězí)
150 g gothajského salámu
50 g tvrdého sýra
2 vařené brambory
2 vejce
250 g cibule
250 g mrkve
1 malý celer
100 ml bílého vína
3 rajčata
20 g másla
sůl
petrželová nať 2 ; í Měkký salám umeleme
sýr a uvařené brambory

Postup

1. jemně nastrouháme.
2. Vše smícháme s mletým masem, přidáme vejce a osolíme.
3. Soli použijeme trochu méně než obvykle, protože sýr bývá většinou dost slaný.
4. Rukama celou směs důkladně propracujeme (trvá to asi 5-10 minut) a vytvoříme hladkou šišku sekané.
5. Tu vložíme do tukem vytřeného pekáče a potřeme rozpuštěným máslem.
6. Pekáč dáme do rozpálené trouby, přikryjeme víkem nebo alobalem a prudce pečeme asi 20 minut.
7. Zatím si očistíme a na kostičky nakrájíme včechnu zeleninu kromě rajčat, po uplynutí uvedené doby ji přidáme k masu a zalijeme vínem (nebo vývarem)Pekáč opět přiklopíme a společně pečeme v troubě dalších 30–40 minut.
8. Rajčata nařízneme do křížku, spaříme horkou vodou, oloupeme slupku a rajčata nakrájíme na malé kostičky.
9. Přidáme k masu a pokračujeme v pečení ještě dalších 15 minut.
10. Hotovou sekanou krájíme na plátky podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.
11. Samozřejmě chutná i studená s chlebem a hořčicí.
12. , , , + , + - 0

Ingredience

Z Co je třeba sehnat: 500 g mletého masa (vepřové + hovězí)
150 g gothajského salámu
50 g tvrdého sýra
2 vařené brambory
2 vejce
250 g cibule
250 g mrkve
1 malý celer
100 ml bílého vína
3 rajčata
20 g másla
sůl
petrželová nať 2 ; í Měkký salám umeleme
sýr a uvařené brambory

Postup

jemně nastrouháme. Vše smícháme s mletým masem, přidáme vejce a osolíme. Soli použijeme trochu méně než obvykle, protože sýr bývá většinou dost slaný. Rukama celou směs důkladně propracujeme (trvá to asi 5-10 minut) a vytvoříme hladkou šišku sekané. Tu vložíme do tukem vytřeného pekáče a potřeme rozpuštěným máslem. Pekáč dáme do rozpálené trouby, přikryjeme víkem nebo alobalem a prudce pečeme asi 20 minut. Zatím si očistíme a na kostičky nakrájíme včechnu zeleninu kromě rajčat, po uplynutí uvedené doby ji přidáme k masu a zalijeme vínem (nebo vývarem)Pekáč opět přiklopíme a společně pečeme v troubě dalších 30–40 minut. Rajčata nařízneme do křížku, spaříme horkou vodou, oloupeme slupku a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Přidáme k masu a pokračujeme v pečení ještě dalších 15 minut. Hotovou sekanou krájíme na plátky podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem. Samozřejmě chutná i studená s chlebem a hořčicí. , , , + , + - 0