Jehněčí žebro

Marinovaná jehněčí žebra na grilu

Jehněčí žebra marinovaná přes noc a připravená kombinací pomalého vaření v troubě a dokončení na grilu

0.00

(0 hlasů)

⏲ 130 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ soja

Ingredience

👥 4 porce

jehněčí žebra

olivový olej
česnek
med
sójová omáčka

chilli

Postup

1. Žebra marinujte přes noc v olivovém oleji se česnekem, medem, sójovou omáčkou a chilli.

2. Předvařte žebra v troubě zabalená v alobalu při 150 °C.

3. Dokončete žebra na grilu 5 minut z každé strany.

💡 Tip: Pro lepší chuť marinujte žebra co nejdéle, ideálně 24 hodin.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

50 gBílkoviny

40 gTuky

10 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jehněčí žebra (také jehněčí žebírka) jsou partie z hrudní části jehněte. Skládají se z žeberních kostí pokrytých tenkou vrstvou šťavnatého jehněčího masa a tuku.

Popis

U jednoho jehněte je 12–13 párů žeber. Pro kuchyňské účely se rozlišují:

• horní žebra – blíže k hřbetu, více masa, z nich se krájí kotlety
• spodní žebra (breast ribs) – méně masa, více chrupavek, ideální na BBQ

Obliba

V zemích s rozvinutou grilovací kulturou (Austrálie, Nový Zéland, Argentina) jsou jehněčí žebra na grilu naprostá klasika. V Česku jejich popularita roste spolu se zájmem o barbecue a low & slow techniky přípravy.

Žebra skvěle doplní coleslaw, pečené batáty nebo tzatziki.