Jehněčí polévka na francouzský způsob

Recept na jehněčí polévka na francouzský způsob

0.00

(0 hlasů)

⏲ 100 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Francouzská

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

500 g brukve

3 pórky 6 cibulek 2 stroužky česneku 125 g žampionů 3 vejce 80 g másla

mouku 4 ł

Postup

Připravíme si 1 ks jehněčího plece a necháme ho dvě hodiny ve studené vodě.

Krev přejde do vody, a tak bude jehněčí pěkně bílé. Vyjmeme maso ze studené vody. Položíme maso do pocínovaného rendlíku. Nalijeme na maso vodu, osolíme a ohříváme. Když voda začne vařit, odstraníme pěnu. Přidáme cibuli, česnek, mrkev, brukev a pórek. Vody by mělo být právě tolik, aby vše bylo ponořeno. Přikryjeme rendlík a vaříme na mírném ohni celou hodinu, dokud není maso uvařeno. Odstraníme mrkev, brukev a pórek. Zůstane nám maso a cibule, a také polévka bez zeleniny. Rendlík vymyjeme a osušíme. Postavíme rendlík znovu na oheň a rozpustíme v něm máslo. Přidáme půl druhé polévkové lžíce polévky a promícháme dřevěnou lžící. Zatímco se směs zahřívá, přidáváme po troškách vlažnou polévku. Mícháme šlehací metlou. Tekutina by měla vařit. Pak přidáme žampiony a maso a vaříme ještě deset minut.

Do hluboké mísy rozbijeme tři žloutky, přidáme omáčku a vše promícháme metličkou.

💡 Tip: Přidání bylinek, jako je tymián nebo petržel, zvýrazní chuť polévky.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

35 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.