Kachna plněná žemlovou náplní se žampióny
Z WikiFood Recepty
More actions
Kachna plněná žemlovou náplní se žampióny
Recept na kachna plněná žemlovou náplní se žampióny
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kachna |
Ingredience
1 kachna
sůl
2 žemle
2 vejce
50 g másla
kachní játra
100 g žampiónů
mléko
mletý pepř
petrželka
sůl
sůl
2 žemle
2 vejce
50 g másla
kachní játra
100 g žampiónů
mléko
mletý pepř
petrželka
sůl
Postup
1. # Očištěnou kachnu osolte uvnitř i na povrchu, naplňte nádivkou, otvory sepněte jehlami na závitky a kachnu upečte doměkka.
2. Při pečení kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo.
3. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo.
4. Nádivka: žemle pokrájejte na kostičky, zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky, pokropte rozehřátým máslem a nechte prosáknout, žampióny nakrájejte na plátky a osmahněte na kousku másla.
5. Po chvilce přidejte uškrábaná kachní játra, žampióny, usekanou petrželku, pepř, sůl, promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.
2. Při pečení kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo.
3. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo.
4. Nádivka: žemle pokrájejte na kostičky, zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky, pokropte rozehřátým máslem a nechte prosáknout, žampióny nakrájejte na plátky a osmahněte na kousku másla.
5. Po chvilce přidejte uškrábaná kachní játra, žampióny, usekanou petrželku, pepř, sůl, promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.
Ingredience pro 4 osoby
editovatnádivka
editovatPostup
editovat- Očištěnou kachnu osolte uvnitř i na povrchu, naplňte nádivkou, otvory sepněte jehlami na závitky a kachnu upečte doměkka. Při pečení kachnu přelévejte šťávou a podlévejte vodou, kůži na stehýnkách a prsíčkách několikrát propíchněte, aby sádlo lépe vyteklo. Vypečené sádlo z pekáče sbírejte, aby se zbytečně nepřipalovalo. Nádivka: žemle pokrájejte na kostičky, zvlhčete mlékem rozšlehaným se žloutky, pokropte rozehřátým máslem a nechte prosáknout, žampióny nakrájejte na plátky a osmahněte na kousku másla. Po chvilce přidejte uškrábaná kachní játra, žampióny, usekanou petrželku, pepř, sůl, promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.