Kardiovaskulární onemocnění

Kardiovaskulární onemocnění (KVO) zahrnují choroby srdce a cév — infarkt myokardu, mozkovou mrtvici, aterosklerózu a hypertenzi. Z pohledu výživy patří KVO mezi onemocnění, jejichž riziko lze stravou výrazně ovlivnit.

Riziková strava

Faktory zvyšující riziko KVO:

• Nadměrný příjem trans-tuků (průmyslově ztužené tuky, margaríny starší výroby, smažené fast food)
• Vysoký příjem soli — zvyšuje krevní tlak (doporučený limit 5 g denně)
• Nadbytek přidaného cukru — slazené nápoje, průmyslové sladkosti
• Zpracované uzeniny — klobásy, salámy (dusitany, nasycené tuky, sůl)
• Celkově nadměrný energetický příjem vedoucí k obezitě

Ochranná strava

Potraviny a nutrienty spojované se snížením rizika KVO:

Omega-3 mastné kyseliny:

• Tučné ryby (losos, makrela, sardinky) — 2× týdně
• Vlašské ořechy, lněná semínka, chia semínka

Vláknina:

• Ovesné vločky (beta-glukany snižují cholesterol)
• Luštěniny — čočka, fazole, cizrna
• Celozrnné obiloviny

Antioxidanty a polyfenoly:

• Ovoce a zelenina — minimálně 5 porcí denně
• Olivový olej extra panenský
• Červené víno v mírném množství (resveratrol)
• Ořechy — mandle, vlašské ořechy

Středomořská dieta

Středomořská dieta je nejlépe prostudovaným stravovacím vzorem pro prevenci KVO. Založena je na olivovém oleji, zelenině, ovoci, rybách, luštěninách a celozrnných obilovinách při omezeném příjmu červeného masa a zpracovaných potravin.

Praktická doporučení

• Nahradit sádlo a máslo částečně olivovým olejem nebo řepkovým olejem
• Solit méně, používat bylinky a koření pro chuť
• Vařit doma z čerstvých surovin místo polotovarů
• Jíst pravidelně ryby a luštěniny