Kategorie:Kůzlečí maso

Kůzlečí maso pochází z mláďat koz (do cca 6 měsíců věku). Je velmi jemné, světlé, s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. V českém kontextu jde o méně obvyklou surovinu, ale v středomořské, řecké a blízkovýchodní kuchyni je kůzle tradiční velikonoční pokrm. Připravuje se pečené, dušené na bylinkách nebo grilované.