Steakové koření

Steakové koření je směs hrubě mletých koření a soli, určená k ochucení steaků a dalšího grilovaného masa.

Složení

Většina steakových koření obsahuje:

• hrubě drcený černý pepř
• mořská sůl nebo vločková sůl
• granulovaný česnek
• sušená cibule
• drcený koriandr
• uzená paprika
• hořčičné semínko

Některé premium směsi přidávají rozmarýn, tymián nebo sušené chilli vločky.

Použití

Kořením se maso osolí a okořením těsně před grilováním nebo smažením na pánvi. U silnějších steaků se doporučuje koření vtlačit do povrchu masa, aby při tepelné úpravě vytvořilo křupavou krustu.

Hodí se na:

• hovězí steaky (rib eye, T-bone)
• vepřovou krkovici
• grilované žampiony
• pečené brambory

Značky na trhu

Steakové koření vyrábí řada značek – Kotányi, Weber, Vitana nebo menší čeští výrobci. Lišejí se poměrem soli, hrubostí mletí a přídavkem dalších koření.