Kostka (potravina)

Kostka je kulinářský termín pro potraviny lisované do tvaru kvádru, jako jsou bujónové, cukrové a masové kostky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kostky se vyrábějí v různých zemích, přičemž oblíbené značky pocházejí z Evropy.

🍳 Použití v kuchyni

Kostky se používají k přípravě polévek, omáček a dalších pokrmů, kde slouží jako základní ingredience.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kostek dbejte na kvalitu surovin a přítomnost umělých přísad.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, aby se předešlo vlhkosti.

🔄 Náhražky

Bujónové kostky lze nahradit domácím vývarem nebo kořením.

💚 Zdravotní přínosy

Kostky mohou přidat chuť a výživové hodnoty do pokrmů, avšak je důležité sledovat obsah soli a aditiv.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kostka je v kulinářském kontextu obecné označení pro potravinu lisovanou do tvaru kvádru. Nejčastěji se jedná o bujónovou kostku, cukrovou kostku nebo masovou kostku.

Bujónová kostka

Bujónová kostka obsahuje sušený vývar, sůl, tuk, koření a často i glutamát sodný jako zesilovač chuti. Vyrábějí se v řadě příchutí – hovězí, kuřecí, zeleninové nebo houbové. Mezi známé značky patří Maggi, Knorr a český Kucharek.

Použití: rozpustit ve vodě jako základ polévky, omáčky nebo rizota.

Cukrová kostka

Cukrová kostka je lisovaný krystalový nebo třtinový cukr ve tvaru kvádříku. Slouží k dávkování cukru do kávy či čaje. V české kuchyni se používá i k přípravě svařáku – svařeného vína s kořením.

Masová kostka

Zmrazené maso nebo masový vývar ve formě kostek usnadňují dávkování při vaření. Podobně se do kostek porcuje i tofu, sýr (např. feta) nebo zelenina při přípravě gulášů a ragú.

Jiné „kostky"

Polévkové koření v kostce (bylinkové, česneková)
Čokoládové kostky – tabulka rozlomená na díly
Ledové kostky – zmrazená voda, základ koktejlů a chlazených nápojů

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g