Měkkýš

Měkkýši: Mořské plody plné chuti

Měkkýši jsou důležitou skupinou mořských plodů, zahrnující mlže, plže a hlavonožce, které tvoří základ mnoha tradičních kuchyní.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Měkkýši se vyskytují v mořích po celém světě, přičemž některé druhy jsou chovány v aquakulturách.

⚠️ ryby, korýši🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Měkkýši se často používají v různých pokrmech jako jsou saláty, těstoviny nebo jako delikatesy na grilu.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní měkkýši by měli být živí a uzavření, otevřené kusy je třeba vyhodit.

📦 Skladování

Měkkýši je nejlepší skladovat v chladu a spotřebovat co nejdříve, ideálně do 1-2 dnů.

🔄 Náhražky

Měkkýše lze nahradit jinými mořskými plody, jako jsou ryby nebo korýši.

💚 Zdravotní přínosy

Měkkýši jsou bohatí na bílkoviny a minerály, přispívají k zdravé výživě a mohou podpořit imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Měkkýši (Mollusca) jsou z kulinářského hlediska důležitou skupinou mořských plodů. Jedlí měkkýši zahrnují mlže, plže i hlavonožce a tvoří základ mnoha tradičních kuchyní, zejména středomořské, asijské a severoamerické.

Mlži

Ústřice — jedí se syrové s citronem, patří k luxusním pochutinám. Chuť se liší podle původu (bretaňské, irské, pacifické).
Slávky (mušle) — vaří se v bílém víně, česneku a bylinkách (moules marinières). Belgická a francouzská klasika.
Hřebenatky (coquilles Saint-Jacques) — jemné sladké maso, opékají se na pánvi nebo gratinují.
Venušky (vongole) — drobné mušle, základ italských špaget alle vongole.

Hlavonožci

Chobotnice — grilovaná, dušená nebo v salátu. Vyžaduje správnou přípravu, jinak je tuhá.
Kalamáry (oliheň) — kroužky smažené v těstíčku (calamari fritti) nebo plněné
Sépie — podobná kalamáru, inkoust se používá k barvení risotta a těstovin

Plži

Hlemýžď (escargot) — francouzská delikatesa, podávají se v česnekovém másle s petrželí

Kalorie	70 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g