Moules marinières

Moules marinières - Tradiční slávky po námořnicku

Moules marinières jsou tradiční belgické a francouzské jídlo z vařených slávek v bílém víně s česnekem a šalotkou, podávané s hranolkami.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 zima🌍 Slávky se tradičně chovají v chladných vodách severního Atlantiku, zejména v Belgii a Francii.

⚠️ ryby, korýši🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Moules marinières se často podávají jako hlavní jídlo, ideálně s hranolkami a čerstvým chlebem na namáčení.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní slávky by měly být uzavřené a při poklepání se zavřít, otevřené kusy je třeba vyhodit.

📦 Skladování

Čerstvé slávky je nejlepší spotřebovat co nejdříve, maximálně do 2 dnů v chladničce.

🔄 Náhražky

Místo slávek lze použít jiné mořské plody, jako jsou mušle nebo krevety.

💚 Zdravotní přínosy

Slávky jsou bohaté na bílkoviny a minerály, podporují zdraví srdce a imunitní systém.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Moules marinières (doslova „mušle po námořnicku") je klasický belgický a francouzský pokrm ze slávek jedlých (moules) vařených v bílém víně s šalotkou, česnekem, petrželí a máslem.

Podávání

Moules marinières se servírují v hrnci, ve kterém se vařily, s hromadou hranolků na boku – kombinace moules-frites je národním jídlem Belgie. Na namáčení chleba do tekutiny se používá prázdná skořápka jako improvizovaná lžička.

Varianty

Moules à la crème – se smetanou
Moules à la bière – s belgickým pivem místo vína
Moules provençales – s rajčaty, olivami a bazalkou
Moules au curry – s přidáním kari a kokosového mléka

Sezóna

Tradiční pravidlo říká, že slávky se jedí v měsících obsahujících písmeno „R" (září – duben), kdy je voda chladnější a mušle jsou plnější. V létě se slávky množí a jejich maso bývá vodnaté.

Kalorie	172 kcal
Bílkoviny	24 g
Tuky	4 g
Sacharidy	7 g
Vláknina	0 g