Massaman curry

Thajské Massaman curry: Bohaté kari s indickými vlivy

Massaman curry je thajské kari s indickými a perskými vlivy, které se vyznačuje jemnou chutí a bohatým kořením. Obsahuje kokosové mléko a maso, nejčastěji hovězí nebo kuřecí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Massaman curry pochází z Thajska a je ovlivněno indickou a perskou kuchyní.

⚠️ arašídy, ryby🥗 bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Massaman curry se podává s jasmínovou rýží a je oblíbené pro svou bohatou chuť a vůni.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé suroviny a kvalitní kokosové mléko.

📦 Skladování

Nejlépe uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů.

🔄 Náhražky

Místo hovězího masa lze použít kuřecí nebo tofu pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Toto kari obsahuje zdravé tuky z kokosového mléka a bílkoviny z masa, což přispívá k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Massaman curry (thajsky kaeng matsaman, แกงมัสมั่น) je thajské kari s výrazným vlivem indické a perské kuchyně. Od ostatních thajských kari se odlišuje použitím suchého koření typického spíš pro Blízký východ a absencí výraznější pálivosti.

Charakteristika

Základ tvoří massaman kari pasta, do které vstupují sušené chilli, šalotka, česnek, citrónová tráva, galangál, koriandrová semínka, kmín, skořice, kardamom, hřebíček a muškátový oříšek. Pasta se rozvaří v kokosovém mléce a doplní se hovězím (nejčastěji) nebo kuřecím masem.

Podávání

Massaman curry se servíruje s jasmínovou rýží a zdobí plátky cibulky a arašídy. V roce 2011 ho CNN zařadila na první místo žebříčku „50 nejlepších jídel světa", což přispělo k jeho mezinárodní popularitě.

Varianty

Na jihu Thajska se massaman připravuje ostřeji. Existují verze s kachnou, jehněčím nebo tofu. V Malajsii a Indonésii se obdobné kari nazývá gulai masak merah.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	10 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	1 g