Nam jim

Thajské namáčecí omáčky: Nam jim

Nam jim je thajská omáčka, která se používá jako dip k různým pokrmům a vyvažuje čtyři základní chutě: sladkou, kyselou, slanou a pálivou.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Nam jim pochází z Thajska a je součástí thajské kuchyně.

⚠️ arašídy, soja🥗 vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	3 g
Tuky	10 g
Sacharidy	15 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

C, A

Minerály

železo, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Nam jim se používá jako dip k grilovanému masu, rybám a mořským plodům, dodává pokrmům výraznou chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru nam jim hledejte omáčky s přírodními ingrediencemi a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Nam jim se doporučuje skladovat v chladničce a spotřebovat do několika týdnů.

🔄 Náhražky

Nam jim lze nahradit jinými omáčkami, jako je například sriracha nebo hoisin.

💚 Zdravotní přínosy

Nam jim obsahuje bylinky a koření, které mohou mít protizánětlivé účinky a podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Nam jim (thajsky น้ำจิ้ม, doslova „namáčecí voda") je souhrnné označení pro thajské namáčecí omáčky, které doprovázejí téměř každé thajské jídlo. Každý typ pokrmu má svůj tradiční nam jim.

Hlavní druhy

Nam jim jaew

Pálivá omáčka z Isanu (severovýchod Thajska) na bázi opraženého chilli, rybí omáčky, limetové šťávy a praženého rýžového prášku (khao khua). Podává se ke grilovanému masu, zejména ke gai yang (grilované kuře) a moo ping (vepřové špízky).

Nam jim seafood

Ostrá, kyselá omáčka ze zeleného chilli, česneku, koriandru, limetové šťávy a rybí omáčky. Klasický doprovod k grilované rybě a mořským plodům.

Nam jim gai

Sladkokyselá omáčka s sójovou omáčkou, octem, cukrem a zázvorem, typická ke khao man gai (hainanský kuřecí rýžový pokrm).

Nam jim satay

Arašídová omáčka k satay špízům – pražené arašídy, kokosové mléko, kari pasta, tamarind, cukr.

Princip chutí

Každý nam jim by měl vyvažovat čtyři základní thajské chutě: sladkou (cukr, palmový cukr), kyselou (limeta, tamarind), slanou (rybí omáčka, sůl) a pálivou (chilli). Správný poměr závisí na typu pokrmu, ke kterému se omáčka servíruje.