Oříškové pusinky

Křehké oříškové pusinky s čokoládovou náplní a bílkovou polevou, ozdobené jahodovou marmeládou.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 102 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, ořechy, mléko

Ingredience

👥 4 porce

3 bílky

200 g pískového cukru 180 g lískových oříšků 2 lžíce citronové šťávy 250 ml smetany ke šlehání (na náplň) 40 g kakaa (na náplň) 100 g cukru krupice (na náplň) 50 g čokolády na vaření (na náplň) 1 bílek (na polevu) 150 g moučkového cukru (na polevu) 2 lžíce citronové šťávy (na polevu)

20 g jahodové marmelády (na ozdobu)

Postup

Bílky vyšleháme na hustou pěnu.

Postupně přidáváme cukr a citronovou šťávu. Do vyšlehaného sněhu zlehka vmícháme jemně nastrouhané oříšky. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme malé pusinky. Vložíme je do trouby a pečeme při 130 °C zhruba 40 minut. Hotové pusinky necháme vychladnout. Během pečení si připravíme čokoládovou náplň. Smetanu promícháme s cukrem a přivedeme k varu. Přidáme prosáté kakao a krátce za stálého míchání povaříme. Směs necháme částečně vychladnout a pak přidáme rozehřátou čokoládu a opět promícháme. Vložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí vyšleháme na čokoládový krém. Vychladlé pusinky slepujeme čokoládovou náplní. Bílek, moučkový cukr a citronovou šťávu třeme tak dlouho, až vznikne bílá poleva. Slepené pusinky přelijeme bílkovou polevou.

Do středu kápneme marmeládu a pomocí párátka vytvoříme dekor.

💡 Tip: Pusinky můžete dozdobit podle vlastní fantazie, například oříšky nebo ovocem.

Výživové hodnoty na porci

102 kcalKalorie

2.5 gBílkoviny

4.5 gTuky

14 gSacharidy

0.5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.