Pečené žampiony na francouzský způsob

Recept na pečené žampiony na francouzský způsob

Celkem	90 min
Porce	4
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

těsto: 180 g másla
300 g hladké mouky
sůl
4 lžíce studené vody. Náplň: 800 g čerstvých žampionů
2 větší cibule
150 g sýra na strouhání
sůl
kmín
1 vejce na potření
olej na vytření formy
špetku soli a přilijeme studenou vodu. Všechny ingredience spojíme ve vláčné hladké těsto
které dobře propracujeme. Pak

Postup

1. přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo ho rozdělíme na dvě části a necháme nějakou dobu v chladničce, aby ztuhlo.
2. Mezitím omyjeme a oloupeme žampiony (malé loupat menusíme) a nakrájíme je na větší kousky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
4. Jeden bochánek těsta vyválíme na -4 mm silnou placku.
5. Hlubší formu vymažeme olejem a vložíme do ní rozválené těsto, které prsty přitlačíme podél formy.
6. Na těsto nasypeme nakrájené žampiony, cibuli, podle potřeby osolíme a mírně posypeme kmínem.
7. Druhý bochánek rozválíme stejně jako první.
8. Okraje těsta ve forně úptřeme vajíčkem a zakryjeme druhou plackou.
9. Okraje těsta k sobě přitiskneme, aby se dobře spojily, a ořizneme je podle formy.
10. Na okraji vytvoříme hezké vlnky.
11. Ze zbylého těsta vykrájíme lístečky, kytičky apod.
12. a povrch koláče jimi ozdobíme.
13. Pečeme v troubě při teplotě asi 150 °C přibližně 40 minut.
14. Koláč podáváme ještě horký přímo ve formě a ozdobený lístky bazalky.
15. - - Doba přípravy přibližně 90 minut porce asi 3320 kJ/793 kcal Sýrový koláč řş

Ingredience

těsto: 180 g másla
300 g hladké mouky
sůl
4 lžíce studené vody. Náplň: 800 g čerstvých žampionů
2 větší cibule
150 g sýra na strouhání
sůl
kmín
1 vejce na potření
olej na vytření formy
špetku soli a přilijeme studenou vodu. Všechny ingredience spojíme ve vláčné hladké těsto
které dobře propracujeme. Pak

Postup

přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo ho rozdělíme na dvě části a necháme nějakou dobu v chladničce, aby ztuhlo. Mezitím omyjeme a oloupeme žampiony (malé loupat menusíme) a nakrájíme je na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Jeden bochánek těsta vyválíme na 3-4 mm silnou placku. Hlubší formu vymažeme olejem a vložíme do ní rozválené těsto, které prsty přitlačíme podél formy. Na těsto nasypeme nakrájené žampiony, cibuli, podle potřeby osolíme a mírně posypeme kmínem. Druhý bochánek rozválíme stejně jako první. Okraje těsta ve forně úptřeme vajíčkem a zakryjeme druhou plackou. Okraje těsta k sobě přitiskneme, aby se dobře spojily, a ořizneme je podle formy. Na okraji vytvoříme hezké vlnky. Ze zbylého těsta vykrájíme lístečky, kytičky apod. a povrch koláče jimi ozdobíme. Pečeme v troubě při teplotě asi 150 °C přibližně 40 minut. Koláč podáváme ještě horký přímo ve formě a ozdobený lístky bazalky. - - Doba přípravy přibližně 90 minut 1 porce asi 3320 kJ/793 kcal Sýrový koláč 7 řş