Pečené telecí maso na francouzský způsob

Telecí pečeně dušená v bílém víně s cibulí, bylinkami a kořením, podávaná s hořčicovou omáčkou a čerstvou zeleninou.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 170 min👥 4 porce🔥 750 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

30 g másla 2 lžíce oleje 4 cibule bílý pepř 500 ml bílého vína sůl 200 g baby-karotky 200 g brokolice 50 g másla lžička cukru 250 ml masového vývaru tymián bobkový list 3 hřebíčky 1 lžíce hladké mouky 10 g másla 2 lžíce hořčice

petrželka na ozdobu

Postup

Telecí pečeni osolíme, opepříme a potřeme olejem.

Necháme ji alespoň hodinu odležet. V pekáčku rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme. Maso vyjmeme a na olej přidáme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli. Necháme ji zrůžovět, pak ji podlijeme vínem a trochou vývaru. Přidáme bobkový list a opečené maso. Vložíme do trouby vyhřáté na 90 °C a pečeme přibližně 2 hodiny. Během pečení maso občas podléváme vývarem. Na závěr připravíme omáčku: v pánvi smícháme vývar, tymián, bobkový list, hřebíčky, mouku, máslo a hořčici.

Omáčku povaříme a podáváme s masem a zeleninou.

💡 Tip: Maso je nejlepší podávat s čerstvou petrželkou pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

750 kcalKalorie

60 gBílkoviny

45 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.