Skopová roláda
Z WikiFood Recepty
More actions
Skopová roláda
Recept na skopová roláda
⏲ 90 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká kuchyně
⚠️ vejce, lepek, mléko
Postup
Telecí nebo vepřové maso a bůček rozkrájíme a dvakrát umeleme.
Přimeleme k němu namočenou a vymačkanou žemli, přidáme drobně pokrájenou a na kousku másla zpěněnou cibuli a jemně sekanou petrželovou nať, přimícháme rozšlehané vejce, směs osolíme, okořeníme a dobře promícháme. Skopové plecko omyjeme, vykostíme a rozkrojíme na plát. Maso po obou stranách osolíme, pak plát potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a ovážeme tenkým motouzem. Roládu vložíme na rozehřáté máslo do pekáče a pečeme z počátku bez podlévání, pak ji podlijeme a při pečení často poléváme vypečenou šťávou.
Roládu pečeme asi 1 hodinu.💡 Tip: Před podáváním nechte roládu chvíli odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
Výživové hodnoty na porci
600 kcalKalorie
45 gBílkoviny
40 gTuky
30 gSacharidy
2 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
na nádivku
- 250 g telecího masa nebo libového vepřového masa
- 100 g uzeného bůčku
- 1 žemle
- trochu mléka
- petrželová nať
- 1/2 malé cibule
- 1 vejce
- sůl
- špetka strouhaného muškátového oříšku