Variace mangového tartaru

Luxusní dezert kombinující mangový tartar s crème brulée, tvarohovým krémem a višňovou omáčkou. Elegantní zpracování exotického ovoce.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

400 g manga

250 ml smetany 100 g pískového cukru 1 vanilka 2 vejce 150 g tvarohu 1 balíček vanilkového cukru 3 plátky želatiny 1 svazek máty 100 g jahod 100 g ostružin 150 g mražených višní

2 lžíce amaretta

Postup

Mango oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky a dáme do tvořítka.

Připravíme crème brulée ze svařené smetany s cukrem a vanilkou, do které zamícháme vejce. Přecedíme a nalijeme do mističek. Přikryjeme alobalem a vaříme ve vodní lázni cca 30 minut. Tvaroh vyšleháme s vanilkovým cukrem, přidáme šlehačku a nastrouháme citronovou kůru. Plátkovou želatinu necháme nabobtnat, vyždímáme a přidáme do tvarohu. Touto směsí naplníme formu a necháme v chladu ztuhnout. Višně rozvaříme, rozmixujeme a přecedíme. Hotovou omáčku dochutíme cukrem a amaretem.

Dezert zdobíme mřížkou z karamelu, ovocem, omáčkou, mátou a křupinkou.

💡 Tip: Pro extra chuť můžete přidat kousek nastrouhané citronové kůry do tvarohové směsi.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

6 gBílkoviny

10 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.