Nať

Nať je obecné označení pro nadzemní listovou a stvolovou část zeleniny, zejména kořenových plodin. V širším smyslu zahrnuje listy, stonky a řapíky, které vyrůstají z kořene nebo hlízy.\n\n== Jedlá nať ==\nŘada druhů natě je jedlá a chuťově zajímavá, přestože se často vyhazuje:\n* Mrkvová nať – lehce hořká, vhodná do pest a salátů\n* Petrželová nať – aromatická, používaná jako koření\n* Ředkvičková nať – mírně pikantní, hodí se do polévek\n* Celerová nať – výrazná chuť, přidává se do vývarů\n* Fenyklová nať – jemná, anýzová vůně\n\nViz také zeleninová nať a zelená nať.\n\n== Nejedlá nať ==\nNěkteré druhy natě jsou nepoživatelné nebo jedovaté – například nať rajčat a brambor obsahuje solanin.\n\n== Využití ==\nJedlá nať se zpracovává čerstvá i sušená. Přidává se do polévek, omáček, pomazánek a salátů. V moderní kuchyni se klade důraz na využití celé rostliny, aby se omezilo plýtvání potravinami.\n\n\n