Vojtěška: Porovnání verzí
More actions
Pridani wiki odkazu (lucerna, aminokyselina, Salmonella, dusik), clanek jiz mel spravne Kategorie |
Článek o vojtěšce |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Vojtěška''' (''Medicago sativa''), též '''alfalfa''' nebo ''' | '''Vojtěška''' (''Medicago sativa''), též '''alfalfa''' nebo '''lucerna setá''', je vytrvalá [[rostliny|rostlina]] z čeledi bobovitých. Pěstuje se hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale její mladé výhonky a klíčky nacházejí uplatnění i v lidské stravě. | ||
== Klíčky vojtěšky == | == Klíčky vojtěšky == | ||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
== Nutriční hodnoty == | == Nutriční hodnoty == | ||
Klíčky vojtěšky obsahují [[vitamín C]], [[vitamín K]], [[kyselina listová|kyselinu listovou]], [[železo]] a řadu | Klíčky vojtěšky obsahují [[vitamín C]], [[vitamín K]], [[kyselina listová|kyselinu listovou]], [[železo]] a řadu aminokyselin. Jsou nízkokalorické a bohaté na [[vláknina|vlákninu]]. | ||
== Pěstování klíčků == | == Pěstování klíčků == | ||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Upozornění == | == Upozornění == | ||
Syrové klíčky mohou být zdrojem bakterií ('' | Syrové klíčky mohou být zdrojem bakterií (''Salmonella'', ''E. coli''), pokud nejsou správně pěstovány a skladovány. Lidem s oslabenou imunitou se doporučuje klíčky před konzumací krátce blanšírovat. | ||
== Rostlina == | == Rostlina == | ||
Dospělá vojtěška dorůstá 30–90 cm, kvete drobnými modrofialovými květy. Má hluboký kořenový systém (až 4 metry) a obohacuje půdu o | Dospělá vojtěška dorůstá 30–90 cm, kvete drobnými modrofialovými květy. Má hluboký kořenový systém (až 4 metry) a obohacuje půdu o dusík díky symbióze s hlízkovými bakteriemi. | ||
[[Kategorie:Rostliny]] | [[Kategorie:Rostliny]] | ||
[[Kategorie:Zelenina]] | [[Kategorie:Zelenina]] | ||
Verze z 31. 12. 2025, 16:48
Vojtěška (Medicago sativa), též alfalfa nebo lucerna setá, je vytrvalá rostlina z čeledi bobovitých. Pěstuje se hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale její mladé výhonky a klíčky nacházejí uplatnění i v lidské stravě.
Klíčky vojtěšky
Nejčastější formou konzumace jsou naklíčená semínka – alfalfa klíčky. Mají jemnou, mírně oříškovou chuť a křupavou texturu. Přidávají se do:
Nutriční hodnoty
Klíčky vojtěšky obsahují vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou, železo a řadu aminokyselin. Jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu.
Pěstování klíčků
Semínka se namočí na 8–12 hodin a poté klíčí v klíčítku nebo sklenici s gázou 4–6 dní. Dvakrát denně se proplachují čistou vodou.
Upozornění
Syrové klíčky mohou být zdrojem bakterií (Salmonella, E. coli), pokud nejsou správně pěstovány a skladovány. Lidem s oslabenou imunitou se doporučuje klíčky před konzumací krátce blanšírovat.
Rostlina
Dospělá vojtěška dorůstá 30–90 cm, kvete drobnými modrofialovými květy. Má hluboký kořenový systém (až 4 metry) a obohacuje půdu o dusík díky symbióze s hlízkovými bakteriemi.