Kategorie:Bezpečnost potravin
More actions
Bezpečnost potravin se zabývá prevencí kontaminace potravin a ochranou spotřebitelů před zdravotními riziky spojenými se stravou. Zahrnuje hygienu při výrobě a přípravě jídla, správné skladování, kontrolu teploty, prevenci křížové kontaminace a dodržování legislativních norem.
Hlavní nebezpečí představují mikrobiologická kontaminace (salmonela, listeria, E. coli), chemické rezidua (pesticidy, těžké kovy) a fyzikální nečistoty. Systém HACCP (analýza nebezpečí a kritické kontrolní body) je základním nástrojem řízení bezpečnosti v potravinářských provozech.
V domácí kuchyni jsou klíčová pravidla: důkladné mytí rukou, oddělení syrového masa od ostatních potravin, dostatečná tepelná úprava, dodržování data spotřeby a správná teplota v lednici (pod 5 °C).
Podkategorie
Zobrazuje se 5 podkategorií z celkového počtu 5 podkategorií v této kategorii.
Stránky v kategorii „Bezpečnost potravin“
Zobrazuje se 13 stránek z celkového počtu 13 stránek v této kategorii.