Kategorie:Středomořská kuchyně

Středomořská kuchyně vychází z tradičních stravovacích zvyklostí zemí kolem Středozemního moře — zejména Řecka, jižní Itálie, Španělska, jižní Francie, Turecka a severní Afriky. Je považována za jeden z nejzdravějších způsobů stravování na světě.

Základními surovinami jsou olivový olej (hlavní zdroj tuků místo másla), čerstvá zelenina a ovoce, luštěniny, obiloviny, ryby a mořské plody, bylinky (oregano, rozmarýn, tymián) a mírné množství vína. Červené maso se konzumuje zřídka.

Středomořská strava je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, antioxidanty a mononenasycené tuky. Studie prokazují její příznivý vliv na kardiovaskulární zdraví. UNESCO ji zapsalo na seznam nehmotného kulturního dědictví.