Kategorie:Chlebové polévky

Chlebové polévky jsou polévky, v nichž chléb tvoří hlavní nebo zahušťovací ingredienci. Staré tvrdé pečivo se namáčí ve vývaru, mixuje a dochucuje — vzniká tak sytá, rustikální polévka. Toskánská ribollita, španělský gazpacho, česká chlebová polévka s česnekem a vajíčkem — každá kultura má svůj recept na zpracování starého chleba do polévky.