Česneková polévka

Tradiční česká česneková polévka

Česneková polévka, známá také jako česnečka, je tradiční česká polévka, která se rychle připravuje a má léčivé účinky při nachlazení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Česneková polévka pochází z české kuchyně a je oblíbená v celé zemi.

⚠️ vejce, mléko, lepek🥗 vegetariánské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	1.5 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

C, B6

Minerály

draslík, vápník

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Česneková polévka se podává jako předkrm nebo lehký hlavní chod, často s krutony nebo sýrem.

🔍 Jak vybrat

Pro kvalitní polévku je důležité použít čerstvý česnek a kvalitní vývar.

📦 Skladování

Polévku lze uchovávat v lednici maximálně 3 dny.

🔄 Náhražky

Místo česneku lze použít česnekový prášek, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Česnek má antibakteriální účinky a může pomoci při nachlazení a posílení imunity.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Česneková polévka (hovorově česnečka) je tradiční česká polévka, která patří k nejoblíbenějším v tuzemské gastronomii. Je rychlá na přípravu, zahřívá a tradičně se jí přisuzují léčivé účinky při nachlazení.

Klasický recept

Základ tvoří brambory nakrájené na kostičky, uvařené v vývaru (nebo vodě). Ke konci vaření se přidá vydatná porce prolisovaného česneku – minimálně 4–6 stroužků na porci. Polévka se dochutí sůlí, pepřem, majoránkou a kmínem. Zahustí se rozmíchaným vejcem nebo smetanou.

Varianty

• Se sýrem – do horkého talíře se přidají kostičky taveného sýra, které se rozpustí
• S krutony – opečené kostky chleba na másle nebo sádle
• Krémová – brambory se rozmixují a přidá se smetana
• S uzeným – uzené maso nakrájené na kostičky přidá hutnost
• Silvestrovská – extra silná verze servírovaná po půlnoci jako protizávěrečná

Česneková polévka ve světě

• Španělsko – sopa de ajo s paprikou, chlébem a ztraceným vejcem
• Francie – soupe à l'ail s tymiánem a zapečeným sýrem
• Slovensko – silná česnačka s brynzou

Tipy pro přípravu

Česnek se přidává ke konci vaření nebo do hotové polévky – delší vaření ničí alicin (účinnou látku) a mění chuť z pikantní na hořkou. Nejlepší česnečka má výraznou, ale ne pálivou česnekovou vůni.