Šunka

Šunka - masný výrobek z vepřového masa

Šunka je masný výrobek z celých kusů vepřového masa, nejčastěji z kýty nebo plece, a liší se od salámu tím, že není mleté.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Šunka se vyrábí v mnoha zemích, přičemž česká varianta je velmi populární.

Výživa na 100 g

Kalorie	145 kcal
Bílkoviny	20.5 g
Tuky	6.8 g
Sacharidy	0.5 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6, B12

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Šunka se často používá na chleba, do salátů, zapékaných toastů a omelet.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní šunku poznáte podle obsahu masa, který by měl být minimálně 75%.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do několika dnů po otevření.

🔄 Náhražky

Místo šunky lze použít jiné uzeniny nebo rostlinné alternativy.

💚 Zdravotní přínosy

Šunka poskytuje kvalitní bílkoviny a některé vitamíny skupiny B, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli obsahu soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Šunka je masný výrobek vyráběný z celých nebo velkých kusů vepřového masa, nejčastěji z kýty, plece nebo krkovičky. Od salámu se liší tím, že maso není mleté, ale zpracovává se vcelku.

Druhy

Podle úpravy

• Vařená šunka – maso naložené v láku a tepelně zpracované vařením. Růžová barva, jemná chuť.
• Uzená šunka – po naložení uzená v udírně. Výraznější kouřové aroma.
• Sušená šunka – zráním na vzduchu po dobu měsíců. Sem spadá Parmská šunka, pršut, jamón.

Podle původu

• Česká šunka – vařená, uzená, často z plece
• Parmská šunka – italská, sušená, z kýty
• Schwarzwaldská šunka – německá, uzená jehličnatým dřevem
• Jamón serrano / ibérico – španělská, sušená

Šunka v české kuchyni

Vařená šunka na chlebu je v Česku naprosto běžná každodenní strava. Šunka se přidává do šunkových flíčků, zapékaných toastů, omelet a salátů. O Velikonocích se tradičně peče šunka v těstě (nádivka).

Kvalita

Kvalitní šunka by měla obsahovat minimálně 75 % masa. Levnější výrobky bývají přesolené a obsahují přidanou vodu, škrob a stabilizátory. Na obalu se kvalita pozná podle označení výběrová nebo nejvyšší jakost.