Berbere

Etiopská kořenící směs Berbere

Berbere je tradiční etiopská kořenící směs s intenzivní červenou barvou a pálivou chutí, která je klíčová pro etiopskou a eritrejskou kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Berbere pochází z Etiopie a Eritreje, kde je tradičně používána v místní kuchyni.

🍳 Použití v kuchyni

Berbere se používá k ochucení různých pokrmů, jako je doro wat, čočkové a cizrnové pokrmy, a marinády na maso.

🔍 Jak vybrat

Vyberte směs s jasnou červenou barvou a intenzivní vůní pro nejlepší chuť.

📦 Skladování

Skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Můžete zkusit směs jiných koření, jako je harissa, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Berbere obsahuje koření, které může mít protizánětlivé účinky a podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Berbere je etiopská kořenící směs intenzivně červené barvy a výrazně pálivé chuti, základní součást etiopské a eritrejské kuchyně.

Složení

Směs obsahuje typicky 10–15 ingrediencí. Základ tvoří sušené chilli papričky (často bird's eye), paprika sladká, koriandr (semínka), římský kmín, černý pepř, nové koření, hřebíček, kardamom, skořice, zázvor a kurkuma. Některé rodiny přidávají muškátový oříšek, ajwan nebo pískavici.

Použití

Berbere je nezbytné pro přípravu doro wat – pikantního kuřecího dušeného masa, které Etiopané jedí s injerou (kynutým plackám z teffové mouky). Přidává se do čočkových a cizrnových pokrmů, do marinád na jehněčí maso i do kořeněného másla niter kibbeh.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	20 g