Cannelloni

Cannelloni - italské zapékané těstoviny

Italské těstoviny ve tvaru trubiček plněné různými náplněmi, zapékané s omáčkou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Italská

⚠️ mléko, vejce

Ingredience

👥 4 porce

cannelloni těstoviny

ricotta špenát muškátový oříšek vejce parmezán bešamelová omáčka rajčatová omáčka

sýr

Postup

Připravte náplň podle výběru, například ricottu se špenátem.

Naplňte cannelloni cukrářským sáčkem nebo lžičkou. Složte naplněné cannelloni těsně vedle sebe do zapékací mísy. Přelijte je bešamelovou a rajčatovou omáčkou. Posypte sýrem.

Zapékejte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.

💡 Tip: Přidejte do náplně bylinky podle chuti pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

25 gBílkoviny

20 gTuky

45 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Cannelloni jsou italské těstoviny ve tvaru velkých trubiček, které se plní, přelijí omáčkou a zapékají v troubě. Název pochází z italského canna (trubka).

Klasické náplně

• Ricotta a špenát – ricotta smíchaná s blanšírovaným špenátem, muškátovým oříškem, vejcem a parmezánem
• Masová – ragù z mletého hovězího nebo vepřového masa s rajčaty a bylinkami
• Dýňová – pečená dýně s amaretti sušenkami a ricottou (lombardská specialita)

Omáčky

Nejčastěji se kombinují dvě omáčky: na dno mísy bešamelová omáčka, přes cannelloni rajčatová omáčka a na vrch opět bešamel se sýrem. Tato kombinace zajistí, že těsto nepřischne a zůstane šťavnaté.

Historie

Moderní cannelloni popularizoval v roce 1924 šéfkuchař Salvatore Coletta z restaurace La Favorita v Neapoli. Původně se používaly palačinky (crespelle) místo těstového listu – tato varianta přetrvává v kampánské kuchyni.