Gofia
Z WikiFood Recepty
More actions
Gofia - Tradiční mouka z Kanárských ostrovů
Gofia, také známá jako gofio, je mouka z pražených obilovin, tradičně používaná na Kanárských ostrovech. Je vyrobena z pšenice, kukuřice nebo ječmene, které se nejprve praží a poté melou.
🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Gofia má svůj původ na Kanárských ostrovech, kde ji tradičně připravovali původní obyvatelé Guančové.
⚠️ lepek🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru gofio hledejte jemnou mouku s příjemnou oříškovou vůní.
📦 Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se prodloužila její trvanlivost.
🔄 Náhražky
Můžete ji nahradit jinými druhy mouky, ale chuť a textura se mohou lišit.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Gofia (také gofio) je mouka z pražených obilovin, tradičně spojená s kuchyní Kanárských ostrovů. Připravuje se z pšenice, kukuřice, ječmene nebo jejich směsí, které se nejprve praží a poté melou.
Historie
Gofio má původ v kuchyni Guančů, původních obyvatel Kanárských ostrovů, kteří pražili a mleli ječmen jako svou základní potravinu ještě před příchodem Španělů v 15. století. Po kolonizaci se receptura rozšířila o kukuřici dovezenou z Ameriky.
Využití v kuchyni
- zamíchaná do mléka nebo vody jako kaše
- přidaná do polévek na zahuštění
- vmíchaná do banánového pyré jako tradiční kanárská svačina
- jako přísada do zmrzliny, mousse nebo koláčů
- ve formě těsta zvaného pella – gofio hnětené s medem a mandlemi
Na Kanárských ostrovech se gofio prodává v každém obchodě a zůstává běžnou součástí každodenního jídelníčku.