Husí stehna s pečenými jablky

Tradiční pokrm z husích stehen pečených s jablky plněnými mandlemi a rozinkami, podávaný se zahuštěnou šťávou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 215 min👥 4 porce🔥 800 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ ořechy

Ingredience

👥 4 porce

4 husí stehna

sůl 1/4 středního celeru 2 velké mrkve 10 cm kousek zázvoru 2 cibule 6 větších jablek 3 lžíce přepuštěného másla nebo sádla 1/2 lžíce rajského protlaku 300 ml červeného vína 500 ml kuřecího vývaru nebo husího vývaru 2 bobkové listy 2 lžičky mleté skořice 2 snítky tymiánu 50 g másla 2 lžičky třtinového cukru 100 g mandlových plátků + lžíce na ozdobení 80 g zlatých rozinek 2 lžíce rumu 1 lžíce citronové šťávy 100 ml pomerančové šťávy nebo pomerančového džusu 1 lžíce škrobu 100 ml vody

naložené brusinky nebo rybízová marmeláda

Postup

Předehřejte troubu na 120 °C.

Osolte husí stehna a nakrájejte celer, mrkev a dvě jablka. Opékejte stehna v másle z obou stran. Opékejte nakrájenou zeleninu a jablka, poté vmíchejte rajský protlak. Zalijte vínem a nechte odpařit na polovinu. Přidejte vývar a koření, ochuťte podle chuti. Péct stehna na roštu nad zeleninou po dobu 2,5 hodiny. Připravte náplň z másla, cukru, skořice, mandlí, rozinek a šťáv.

Naplněná jablka vložte do trouby a pečte do změknutí.

💡 Tip: Při pečení můžete přidat další koření podle chuti pro zvýraznění chuti jídla.

Výživové hodnoty na porci

800 kcalKalorie

45 gBílkoviny

60 gTuky

40 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pečení

2 hodiny 45 minut