Jablka na francouzský způsob
More actions
| Celkem | 80 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kuchyně | Francouzská |
1/3 kypřicího prášku
75 g cukru
75 g másla
1 žloutek
špetka soli. Náplň: 1 kg drobných jablek
100 g cukru
80 g másla Y a Do mísy nasypeme mouku
přisypeme kypřicí prášek
cukr
sůl
2. Nakonec přidáme změklé máslo, žloutek a vše vypracujeme v tužší těsto, které opatrně zabalíme do fólie a necháme
v chladu chvíli odpočinout.
3. Jablka oloupeme, rozkrojíme na polovinu a pečlivě odstraníme jádřinec.
4. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme cukr
a mícháme, dokud se cukr nerozpustí a nezačne zlátnout.
5. Pak ho nalijeme od dortové formy vyložené alobalem a rychle rozetřeme po dně.
6. Na karamel okolo okraje stavíme půlky jablek řezem nahoru tak, aby byly u sebe co nejtěsněji.
7. Takto zaplníme celé dno.
8. Těsto rozválíme na kruh o velikosti dortové formy a jablka jím zakryjeme.
9. Těsto opatrně proícháme vidličkou a koláč dáme do trouby předem rozpálené na 210 °C.
10. Po deseti minutách teplotu snížíme na 160 °C a koláč dopékáme ještě dalších 30 minut.
11. Po vychladnutí (nejlépe do drzhého dne) koláč obrátíme těstem dospodu a necháme ještě asi 20 minut odpočinout, aby těsto trochu zvlhlo a při krájení se nelámalo.
12. Koláč servírujeme na talíře
a můžeme ho ozdobit čerstvě ušlehanou šlehačkou nebo vanilkovým krémem a snítkami máty.
13. , Doba přípravy asi 80 minut kousek 1540 kJ/368 kcal Obrácený
Ingredience
editovat- Rozpočet na 8 kousků těsto: 130 g hladké mouky
- 1/3 kypřicího prášku
- 75 g cukru
- 75 g másla
- 1 žloutek
- špetka soli. Náplň: 1 kg drobných jablek
- 100 g cukru
- 80 g másla Y a Do mísy nasypeme mouku
- přisypeme kypřicí prášek
- cukr
- sůl
Postup
editovatdobře promícháme. Nakonec přidáme změklé máslo, žloutek a vše vypracujeme v tužší těsto, které opatrně zabalíme do fólie a necháme v chladu chvíli odpočinout. Jablka oloupeme, rozkrojíme na polovinu a pečlivě odstraníme jádřinec. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí a nezačne zlátnout. Pak ho nalijeme od dortové formy vyložené alobalem a rychle rozetřeme po dně. Na karamel okolo okraje stavíme půlky jablek řezem nahoru tak, aby byly u sebe co nejtěsněji. Takto zaplníme celé dno. Těsto rozválíme na kruh o velikosti dortové formy a jablka jím zakryjeme. Těsto opatrně proícháme vidličkou a koláč dáme do trouby předem rozpálené na 210 °C. Po deseti minutách teplotu snížíme na 160 °C a koláč dopékáme ještě dalších 30 minut. Po vychladnutí (nejlépe do drzhého dne) koláč obrátíme těstem dospodu a necháme ještě asi 20 minut odpočinout, aby těsto trochu zvlhlo a při krájení se nelámalo. Koláč servírujeme na talíře a můžeme ho ozdobit čerstvě ušlehanou šlehačkou nebo vanilkovým krémem a snítkami máty. . , Doba přípravy asi 80 minut 1 kousek 1540 kJ/368 kcal Obrácený jablečný koláč > řş