Kapr na černo II.

Kapr na černo II

Recept na kapr na černo

0.00

(0 hlasů)

⏲ 42 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko, ořechy

Ingredience

👥 4 porce

4 širší porce kapra

2 lžíce másla 1/2 malého celeru kousek mrkve a petržele 1 citrón 1 malá cibule 5 zrnek pepře 3 zrnka nového koření 1 malý bobkový list sůl lžička cukru 1 lžíce rybízové zavařeniny 1,5 lžíce hladké mouky 3 až 4 lžíce strouhaného perníku a hrst sušených švestek 1 lžíci hrozinek asi 8 loupaných mandlí 1/4 l černého piva

krev z kapra

Postup

Při úpravě kapra na černo použijeme i krev, proto ji při zabíjení ryby dáme stranou.

Zvnitřku ryby ji vypláchneme trochou octa. Zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, zpěníme na polovině másla, zalijeme pivem nebo vodou, přidáme sůl, citrónovou kůru, koření a zavařeninu a vaříme asi 30 minut. Z druhé poloviny másla a mouky uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme, promícháme a přidáme do omáčky. Podle potřeby přidáme do omáčky strouhaný perník, povaříme ji asi 15 minut, ochutíme citrónovou šťávou a přecedíme do jiné nádoby. Do omáčky pak vložíme porce kapra, přidáme omyté vypeckované švestky a hrozinky a vaříme na mírném ohni 10 až 12 minut. Naposled přidáme oloupané a pokrájené mandle.

Rybu načerno podáváme teplou i studenou.

💡 Tip: Před podáváním můžete rybu ozdobit čerstvými bylinkami pro lepší vzhled.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

• Jemný knedlík