Novoroční koleno s pečenou zimní zeleninou

Kategorie:Silvestrovské občerstvení

0.00

(0 hlasů)

⏲ 36 min👥 6 porce🔥 750 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 6 porce

2 masitá vepřová kolena

sůl 2 cibule 1 velká mrkev 1 střední celer 4 tenké petržele nebo 1 pastinák 1/2 lžíce celého pepře 5 bobkových listů 1 lžíce celého kmínu 1-2 snítky rozmarýnu 1/2 lžičky oregana 500 ml černého piva 5-10 cm čerstvého křenu

hořčice

Postup

Kolena nařízněte v masitější části podél kosti, osolte je ze všech stran a vložte do zapékací nádoby.

Cibuli a zeleninu očistěte, nakrájejte na hrubší kousky a vložte na dno nádoby. Na zeleninu položte kolena, přidejte koření a přilijte pivo. Přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 120 °C, pečte zakryté minimálně šest hodin. Na konci pečení by mělo maso odpadávat od kostí, pokud není zlatavé, dopečte odkryté při 180 °C asi 20 minut. Zeleninu kromě česneku očistěte, nakrájejte na plátky a rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Česnek rozdělte na stroužky, přidejte k zelenině, zakapejte olejem a posypte bylinkami. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.

Maso okrojte od kostí a podávejte s vypečenou zeleninou.

💡 Tip: Při pečení kolena můžete přidat i další koření podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

750 kcalKalorie

60 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

10 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na zeleninu

4 střední řepy
2 velké mrkve
2 cibule
1/2 menší dýně (nejlépe dýně hokkaido)
2 malé hlavičky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 lžička lístků saturejky nebo tymiánu
pár kapek jablečného octa nebo citronové šťávy

Pečení kolene

6-8 hodin

Pečení zeleniny

20 minut