Pomerančový džus

Pomerančový džus je ovocná šťáva vylisovaná z plodů pomeranče (Citrus sinensis). Patří mezi nejoblíbenější a celosvětově nejprodávanější ovocné nápoje. Hlavními producenty jsou Brazílie, USA (Florida) a Španělsko.

Druhy

• čerstvě vylisovaný – bez pasterizace, nejlepší chuť, krátká trvanlivost (2–3 dny)
• pasterizovaný – tepelně ošetřený, trvanlivost několik týdnů v chladu
• z koncentrátu – vyrobený ředěním zahuštěné šťávy vodou; nejlevnější varianta
• ne z koncentrátu (NFC – not from concentrate) – šťáva se po vylisování přímo balí, kvalitnější aroma

Nutriční hodnoty

Sklenice pomerančového džusu (250 ml) obsahuje přibližně 110 kcal, 25 g cukrů a pokrývá denní doporučenou dávku vitamínu C. Džus obsahuje také kyselinu listovou, draslík a flavonoidy. Chybí mu ovšem vláknina, kterou má celý pomeranč.

Využití

• jako snídaňový nápoj
• základ koktejlů a smoothie
• přísada do marinád na drůbež a vepřové maso
• do pečení – pomerančové muffiny, piškoty, polev

Skladování

Otevřený džus se uchovává v lednici a měl by se spotřebovat do 3–5 dnů. Čerstvě vylisovanou šťávu je nejlepší vypít co nejdříve, protože vitamín C se na vzduchu rychle rozkládá.