Sázavská dršťková polévka

Tradiční česká vydatná polévka z dršťek s houbovou zeleninou, mletým masem a majoránkou, zahušťená jíškou se slaninou.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 180 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

Kořenová zelenina do polévky

morkové kosti malý celer střední petržel velká mrkev větší cibule 30 dkg hovězího předního masa 10 dkg másla 20 dkg slaniny polohrubá mouka drštěk sůl pepř majoránka česnek

kosti

Postup

Do vody dáme zeleninu, kosti, maso a cibuli a vaříme pomalu 1,5–2 hodiny.

Dršťky třikrát vyvaříme, vyčistíme a ve čtvrté vodě vaříme v papiňáku alespoň hodinu, v normálním hrnci 2,5–3 hodiny. Poté dršťky necháme vychladnout a nakrájíme je. Vývar z polévky přecedíme a přidáme polovinu vývaru z drštěk. Morek z kostí rozmačkáme vidličkou, slaninu nakrájíme a lehce osmahneme, přidáme máslo a uděláme jíšku z polohrubé mouky. Jíšku přidáme do vývaru. Uvedeme do mírného varu.

Přidáme nakrájené dršťky, povaříme pět minut, přisypeme kousky masa, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a po vypnutí sporáku i rozetřený česnek se solí.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat i další koření podle vlastního vkusu.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.